用料
| 臭豆腐 | 1大塊 |
| 毛豆 | 半碗 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 鹽 | 1茶匙 |
臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法
這裏用的臭豆腐是店主自家滷的，如果家中條件有限，可以用超市的包裝臭豆腐製作哦。
![臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法步驟圖 第2張]( "臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法步驟圖 第2張")
油比平時炒菜稍多一些，燒熱後放入毛豆煸炒。
![臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法步驟圖 第3張]( "臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法步驟圖 第3張")
辣椒切段後的幹辣椒放入鍋中一起煸炒。
![臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法步驟圖 第4張]( "臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法步驟圖 第4張")
加入臭豆腐，將其炒散。
![臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法步驟圖 第5張]( "臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法步驟圖 第5張")
一氣呵成，沒過一兩分鐘就可以裝盤啦，用它下三碗飯都不誇張。
![臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法步驟圖 第6張]( "臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜的做法步驟圖 第6張")
小貼士
臭豆腐燒毛豆：跟大廚學菜之杭州小店王紹興菜
菜譜
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