那年夏天迷上了你
可是加重了我荷包的負擔
總覺得自己是配不上你的
但是我得嘗試對嗎?
於是我勇敢的邁出這一步
用料
小龍蝦🦞 | 8斤 |
啤酒🍻 | 2瓶 |
鹽🧂 | 20克 |
八角茴香 | 5個 |
香葉🍃 | 5片 |
生抽 | 5勺 |
大蒜🧄 | 30瓣 |
火鍋年糕 | 1~2袋 |
辣椒🌶️ | 20個 |
桂皮 | 2小塊 |
料酒 | 5勺 |
糖 | 2勺 |
不用買料包的啤酒蒜香小龍蝦的做法
1、處理小龍蝦:斜刀減掉他的小半個頭,清理掉髒東西,蝦黃留着,用流動自來水沖洗乾淨。(這樣處理的蝦頭都能吃,有一股蝦黃的香味)。
2、剪掉它的小爪子,抓住尾部的最尖的部分往外一拉,拉掉黑線(內臟)。有耐心的話可以拿個牙刷洗洗小龍蝦。
3、量多的情況下,我是拿着那種帶手柄的大刷子,來回的刷和沖洗,重複個五六遍。
4、準備好配料:辣椒生薑八角桂葉桂皮,還有最重要的蒜蓉。
5、切好年糕(推薦用袋裝的火鍋年糕)。
6、準備好兩瓶啤酒,開蓋。
7、開始煮:
1: 熱鍋內加入適量的油(量稍微多一些),姜葱薑蒜辣椒放入炒香。
2: 倒入瀝乾水的龍蝦,翻炒一會兒。
3:倒入鹽和料酒翻炒。
4: 加入兩瓶啤酒、生抽,悶煮約10分鐘。
5: 加入年糕洋葱悶煮兩到3分鐘。
6: 加入雞精調味(我喜歡再加一點點白糖)。
7: 大火收汁到還剩一些湯。
8: 出鍋了。8、這樣的小龍蝦我可以吃三斤。再來一瓶冰鎮可樂或王老吉不要太爽哦。
小貼士
小龍蝦也可以油鍋內撈一下再炒更香。
可加一些洋葱。