夏天的標配！啤酒蒜蓉小龍蝦

最美人間四月天，四月真是美好的存在，桃花梨花柚子花開了，櫻桃也熟了，小龍蝦也上市了，趁着週末，來自制一份蒜蓉小龍蝦吧，不吃辣星人的福利～

用料  

夏天的標配！啤酒蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 選小龍蝦＋洗小龍蝦 。這一步大家根據自己的習慣來，喜歡吃蝦黃的可以留蝦頭，不吃的就直接留個蝦尾就行。注意小龍蝦多刷洗幾遍，吃得乾淨，吃得放心。

2. 有條件的寶寶，熱鍋寬油過一遍小龍蝦，讓蝦肉緊實，同時固定蝦黃，吃起來更酥脆。不想用寬油的寶寶，直接熱鍋下適量油(120ml左右）油四成色下去青花椒和幹辣椒爆香後撈出。再加入一半的蒜蓉，小火炒香後加入小龍蝦翻遍均勻，下入啤酒1瓶

3. 下入啤酒後，加入八角和桂皮，中火煮10分鐘，加入胡椒粉一丟丟，醬油2勺，鹽少許，待鍋中啤酒燒到只剩三分之一左右時把剩下的蒜蓉都倒入鍋中，翻炒均勻，2分鐘後在啤酒快燒乾時加入少許白糖和耗油提鮮味，起鍋前加入小葱段。

4. 鐺鐺，一份香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦～

小貼士

啤酒和小龍蝦是絕配！不能喝酒的來瓶汽水也是絕美的～