蒜泥小龍蝦（啤酒版）

我作品裏還有殺蝦的過程。
蒜泥小龍蝦沒放水用啤酒煮的。很美味，好吃到抿手😉話不多説接着看！超級簡單！

用料  

蒜泥小龍蝦（啤酒版）的做法  

1. 準備好所有的材料。
   殺好的瀝水後小龍蝦。
   一瓶啤酒大小都可以。
   小半碗蒜泥，分成四大勺。
   適量花椒，適量辣椒。
   （因為最近不能吃太辣，所以我就加了兩個😥。愛吃辣的夥伴，我建議你們可以準備小半碗小米辣或者幹辣椒😍😍😍。）

2. 拿一口鍋沒水之後倒入適量的油。

3. 油要燒開一點，燒着有點冒煙！
   注意！！！千萬不要燒冒火了🔥🔥🔥
   準備了幹辣椒的，現在可以倒入幹辣椒，緊接着倒入小龍蝦，不然幹辣椒會糊。

4. 冒煙後倒入小龍蝦！
   （小心油濺！很燙！）

5. 翻炒兩分鐘。

6. 中間弄個洞洞。

7. 先倒入幹辣椒，生薑。
   【🌶️喜歡吃辣，準備了小米辣的夥伴，放入一半小米辣🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️】

8. 最後加入一大勺放入蒜泥翻炒均勻

9. 翻炒均勻後加入花椒。

10. 繼續翻炒，翻炒到小龍蝦全變紅。

11. 小龍蝦全變紅後加入啤酒。

12. 然後放入適量鹽，適量味精。
    加入一大勺蒜泥。

13. 翻炒均勻後蓋着蓋煮。

14. 煮開後，接着加入一大勺蒜泥。
    
    繼續煮五分鐘。

15. 可以看到還有一小部分湯汁，就可以準備最後一步了

16. 接着加入剩下所有蒜泥就好了！
    【🌶️準備小米辣的夥伴，加入剩下的小米辣🌶️。】
    起鍋！
    

17. 裝入盤中撒上葱花。
    也可以撒白芝麻點綴。

18. 剝殼吃！

19. 開始吃😍😍😍

20. 啤酒煮的蝦湯汁有點變深色。
    清水煮的就不會。但是啤酒主要好吃很多，很香。

小貼士

小米辣分兩次加入。【加小米辣更好吃，可惜我最近不能吃辣☹️☹️☹️☹️☹️】
蒜泥分四次加入。
如果沒準備小米辣準備了幹辣椒，就在小龍蝦下鍋之前加所有的幹辣椒，緊接着倒入小龍蝦。一定要緊接着，不然會幹辣椒糊掉！
沒有啤酒可以用清水代替。
啤酒煮的蝦湯汁有點變深色，用清水的就不會黑。比較介意的就可以用清水煮，但我覺得用啤酒煮，比清水煮好吃很多很多。
一定不要把湯汁煮幹了，那個湯汁要沾蝦肉吃。