啤酒蒜味小龍蝦

小龍蝦的季節到了，自己在家也能做大廚的味！

用料  

啤酒蒜味小龍蝦的做法  

1. 挑肚子看起來乾淨一些的蝦

2. 如圖這樣抓着，就不會被它夾手了

3. 尾巴中間這片，大拇指和食指抓着打個圈一拉

4. 一整條的蝦腸就出來了，這樣吃起來也乾淨很多

5. 大蒜用壓蒜器全部壓成末

6. 所有材料備好就可以開始啦

7. 熱鍋冷油，自己家做，油就不用太多了

8. 把葱姜下鍋裏翻出香味

9. 再下幹辣椒花椒等香料

10. 再加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油

11. 倒入小龍蝦，再加入一半蒜末

12. 炒到小龍蝦變紅色，香味都出來了

13. 到入一瓶啤酒，500ml的我大概倒了400吧。大火蓋蓋煮10分鐘，開蓋收汁調味，這裏再加入一半的蒜末

14. 加入青辣椒略炒，湯汁別燒乾了

15. 出鍋啦，色澤紅亮，香味濃郁

16. 小龍蝦很新鮮，肉質Q彈飽滿，沾一下湯汁，鮮辣開胃，根本停不下來！