蒜泥啤酒小龍蝦

用料  

蒜泥啤酒小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦刷乾淨。淡清水泡一會。撈起備用。

2. 熱油鍋，葱姜爆香，煸炒小龍蝦發紅，加一點料酒，出鍋備用。

3. 一頭大蒜切成末，用黃油煸香，盛出備用。黃油可以煮出金色湯汁的誘人感。

4. 鍋裏留一點蒜油，留三分之一蒜末，加一點油，薑片，大葱段，青花椒，洋葱絲爆香，加一勺豆瓣醬小火編出紅油，倒入小龍蝦煸香，加一罐啤酒燒開，加鹽，生抽，蓋上蓋子中小火燜十分鐘，大火收汁，加入青椒翻炒，加胡椒粉，半勺糖，汁水不要收很乾，出鍋盛在大一點碗中。

5. 留下的三分之二蒜泥加一點油燒熱，澆在小龍蝦上。