小龍蝦!
用料
小龍蝦 | 3斤 |
啤酒 | 2聽 |
蒜瓣 | 4、5瓣 |
幹辣椒 | 9個 |
花椒 | 一勺 |
小米椒 | 10個 |
洋葱 | 大半個 |
黃瓜 | 1根 |
大葱 | 2根 |
芹菜 | 1根小的! |
香葉 | 2、3片 |
鹽 | 適量 |
姜 | 7片 |
油 | 適量 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 一丁點 |
山奈 | 2、3坨? |
冰糖 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
胡椒麪 | 適量 |
雞精 | 適量 |
香辣(川辣)啤酒小龍蝦的做法
把小龍蝦清理洗乾淨,去掉頭和蝦線。
佐料:將小米椒、乾紅辣椒、花椒、大葱、薑片、大蒜、八角、山奈、香葉、桂皮、豆瓣醬放在一起,備用!
配菜:再將芹菜和黃瓜切成條,洋葱切小備用!將小龍蝦放油鍋裏面炸一下,炸熟就行,大約三分鐘吧。
把小龍蝦撈出油鍋,剩點油將步驟二的佐料下鍋翻炒,記得加鹽加鹽加鹽!
翻炒幾下之後加入步驟二的配菜,翻炒翻炒翻炒。將小龍蝦導入鍋中先翻炒,加入胡椒麪,然後加入啤酒,啤酒把小龍蝦蓋住即可。繼續大火悶煮!不要鍋蓋。此時記得嘗一下鹹味是否合適!
當湯汁收了還有一半時,加入雞精翻炒幾下出鍋。
開吃!
光盤!
小貼士
1、記得加鹽哈
2、辣度可以自己調整辣椒的用量,不一定非得按着菜單。