不用啤酒燒的小龍蝦

夏天到了，吃龍蝦最好啦

用料  

不用啤酒燒的小龍蝦的做法  

1. 買回家的小龍蝦先放在水裏泡泡，水裏加一點點白醋。先把它泡幾遍，然後再用水衝幾遍。

2. 在流水下用牙刷刷小龍蝦。多刷幾次，用剪子把它的鬚鬚頭剪掉。買小龍蝦最好買清水蝦，這樣的話洗的話不會那麼麻煩。

3. 小龍蝦要挑顏色淺一點的，我這個太老了。我是因為實在沒有小龍蝦，但是又想吃就買了這種。這種蝦的話要開背吃的時候好剝

4. 生薑，大蒜，大葱，切好備用，香葉，桂皮，花椒，辣椒，草果，茴香，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，準備好。

5. 黃瓜，洋葱，千張，香菜，切好備用

6. 鍋裏放油把小龍蝦放進去炸，炸到變色撈出

7. 鍋裏放油多倒一點。加入生薑大蒜大葱炒香，加入花椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，辣椒，茴香炒香。

8. 火鍋底料切小塊兒比較容易炒開，郫縣豆瓣醬跟火鍋底料味道都挺重的，所以起鍋加鹽的時候加一點點就好了。

9. 小龍蝦扔進去翻炒。加入料酒炒一下。加入生抽炒一下。再加入老抽炒一下。（我是直接到鍋鏟上面沿鍋四周加）

10. 鍋里加水沒過小龍蝦。加入香葉，桂皮，八角，草果，（這裏加的生薑大蒜是沒用完的）之前燒龍蝦都是用的啤酒，有一回燒龍蝦，忘了買啤酒，用水的，結果發現味道差不多，後來基本上就沒用啤酒了。

11. 湯汁煮到一大半的時候，加洋葱，一半的時候在加黃瓜。（你要是喜歡吃軟的，你就可以提前加。）

12. 湯汁少的時候把千張扔進去。把小龍蝦翻炒蓋在千張上面

13. 千張熟了之後翻炒加耗油，等小龍蝦快收汁的時候加入香菜

14. 起鍋加鹽翻炒，加點點糖，翻炒，裝盤

15. 我買了大概四斤蝦，配了2個黃瓜，3個千張，一個洋葱，一把香菜，再買點饅頭或者花捲，夾着配菜蘸小龍蝦的鍋底料吃，味道非常好，買點可樂加點冰塊一起搭配喝，簡直完美

小貼士

洗小龍蝦要洗乾淨，要先泡，多刷幾遍，小龍蝦要先炸才會比較好吃，蝦裏可以加基圍蝦，花甲，（基圍蝦，提前處理乾淨，花甲提前泡洗乾淨，焯水張殼，在千張熟了之後可以加花甲，基圍蝦）味道非常好吃