用料
小龍蝦 | 一碗 |
葱、洋葱、薑片 | 適量 |
幹辣椒、花椒、草果 | 適量(草果可省略)) |
姜蒜末 | 適量 |
豆瓣醬 | 2勺 |
生抽、耗油 | 適量 |
清水 | 一碗 |
食用油 | 適量 |
從超市買的凍小龍蝦尾,解凍洗淨備用。
按順序準備調料:
第①份洋葱切絲,薑切片,葱切段
第②份花椒1勺,幹辣椒4個,草果2個
第③份蒜片、薑片起鍋熱油,下小龍蝦爆炒3分鐘
撈出小龍蝦
鍋裏重新熱油,加第①份洋葱、葱段、薑片,炒香呈金黃色後撈出
加第②③份調料炒香
加一碗清水煮沸,倒入小龍蝦蓋蓋燜10分鐘左右,然後開蓋大火收汁,倒入適量生抽、耗油調味
出鍋