用料
| 蝦尾 | 1斤 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 啤酒 | 小半碗 |
| 鹽 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 3分之一勺 |
| 耗油 | 3分之一勺 |
| 豆瓣醬 | 半勺 |
| 八角 | 2顆 |
| 洋葱 | 4分之一個 |
買的凍蝦尾，拿出來放水裏解凍，解凍後多洗幾遍洗至清水的時候再加鹽泡二十分鐘，更好去腥。
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加薑片料酒焯水
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準備輔料，洋葱切碎，蒜輕拍一下就好，葱切段，香菜切段，碗裏的料汁是兩勺生抽，3分之一勺老抽，3分之一勺耗油，一勺糖，一勺鹽。
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小火把輔料炒香
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加一勺豆瓣醬，有條件的再加一勺小龍蝦料或者一小塊火鍋底料
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把蝦尾加進去翻炒
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加半碗啤酒和剛剛調好的汁倒進去，沒過蝦尾，蓋上蓋子中小火燜一會兒
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湯汁快乾的時候開鍋關火，加葱和香菜即可。
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開吃啦
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