鮑魚排骨粥

跟博主@白澀澀的茉莉 學習一道簡單快手的潮汕家常美食，滋補又好吃。我自己根據我的家常做法稍微改良了一下，冬日裏來一碗，非常暖，我做的兩人份。

用料  

鮑魚排骨粥的做法  

1. 小精排剁小塊，沖洗乾淨血水，冷水下鍋綽一遍。

2. 鮑魚切片或整隻切花刀，和綽好的排骨一起放進砂鍋，放幾片姜，倒入開水，大火燒開後轉小火煲一小時左右。

3. 煲排骨的同時把大米浸泡半小時以上。

4. 排骨和鮑魚燉的差不多的時候，把泡好的大米倒入鍋中，加一勺冬菜煮至濃稠米粒開花。

5. 切小葱葱花倒入鍋內提味就可以吃啦。

小貼士

米水比例老規矩，1：5左右，根據大米的吸水量自己調整。
超市就有賣冬菜，沒有就淘寶，實在沒有就不放，加少許鹽。冬菜本來就是醃製的，非常鹹，不用額外放鹽。