紅燒鮑魚排骨

用料  

紅燒鮑魚排骨的做法  

1. 排骨提前泡下水，泡出來血水

2. 買的小鮑魚，去掉內臟，刷洗乾淨

3. 用的洗碗巾，包住小鮑魚，揉搓一下，就很乾淨啦

4. 清洗好的小鮑魚，排排坐

5. 切成魷魚卷一樣的花刀

6. 準備好調料

7. 葱，姜，料酒，排骨涼水下鍋

8. 煮開，撇開血沫

9. 撈出備用

10. 小火，到適量油，冰糖炒出湯色，小心別糊了

11. 倒入排骨翻炒，加入適量料酒提味

12. 倒入調料翻炒，加入適量老抽和生抽

13. 翻炒均勻後加入小鮑魚，加適量鹽

14. 倒進電壓力鍋，可以適量加入剛剛煮排骨的湯

15. 選擇排骨鍵，然後等着美味出鍋就好了(´▽｀)

16. 撒上小葱碎，出鍋
    

小貼士

1.鮑魚清洗的時候可以用洗碗巾包住，在手裏搓呀搓呀搓，就會很乾淨了
2.炒冰糖的時候如果把握不好時機，就用小火，起泡後就差不多了
3.不喜歡辣椒的可以不放的，我們家是無辣不歡
4.沒有壓力鍋的翻炒之後多加一些煮排骨的湯，燉半個小時收汁即可