【百合花開】香、脆、有嚼勁——滷肉筍丁發麪餅

定期打掃廚房，發現還有一包放了挺久的筍乾。剛好家裏有剛滷好的五花肉，再找點麪粉出來，可以做幾個滷肉筍丁餅，給早餐變變花樣

用料  

【百合花開】香、脆、有嚼勁——滷肉筍丁發麪餅的做法  

1. 餡：筍乾泡2小時以上，洗乾淨，切丁，炒熟。滷肉切丁，和筍丁一拌。
   

2. 發麪：
   材料：
   面種：高粉 50g、酵母 2g、水 40g
   主麪糰：高粉 125g、糯米粉 30g
   砂糖 10g、泡打粉 1/2小匙、水 70g左右
   做法：
   1）先製作面種。混合面種的所有材料。
   2）發酵至3倍大，拉開面團，內部呈現蜂窩狀的組織，聞上去有點酸味的樣子
   3）混合面種及主麪糰中的所有材料。在麪包機裏揉20分鐘。
   4）分割麪糰50g一個，大概可以分割7個的樣子。分割好的麪糰滾圓鬆弛15分鐘。
   5）取一個小麪糰，擀成周圍薄，內部有點厚的圓面片。
   6）放上筍丁滷肉餡，包起來。
   7）褶皺這面朝下放不粘鍋，不用油，兩面小火幹烙至熟。

3. 早餐