【百合花開】清淡有滋味的——香菇乾貝肉餅湯

我以前讀大學的時候，食堂裏經常會有一道菜——肉餅湯。一個個瓦罐裏，裝着薄薄的被做成餅狀的肉末，湯麪飄着零星油花，喝的時候要小心，很燙。只要有看到，我都會點一份，因為它真的是又清淡又有滋味，鮮美無比。

用料  

【百合花開】清淡有滋味的——香菇乾貝肉餅湯的做法  

1. 五花肉200克，三分肥七分瘦。幹香菇一朵、乾貝20克都泡發備用

2. 肉斬碎，加香菇、加乾貝、加一點鹽，一起剁碎，剁到肉發黏就好了。也可用絞肉機把這些食材一起攪碎。

3. 燉盅內先加水

4. 再放肉，肉可以搓成大丸子也可以做成肉餅，我這個可以稱為肉坨了😄 一個肉坨約50克

5. 隔水慢燉2小時

6. 多餘的肉可以做成肉丸冷凍，下次可以直接拿出來燉，比較方便

7. 2hours later，蒸好了，湯清味美，肉非常嫩。

8. 吃飯的時候，配上這樣一份湯👍