蜀香肉絲炒餅(有滋有味)

很好吃噠～

用料  

蜀香肉絲炒餅(有滋有味)的做法  

1. 準備材料～

2. 麪粉倒入盆中，一點點加入清水攪成絮狀，揉成麪糰，蓋保鮮膜醒面靜置20分鐘～

3. 肉和蔬菜洗淨切絲(形狀隨意)葱薑蒜洗淨切好隔開裝～

4. 醒好的麪糰平均分成4等份(分2份也可以)～
   分別擀成薄厚均勻大小的餅皮～
   取出一份餅皮抹上植物油～
   依次將餅皮抹油覆蓋疊落起～

5. 將餅皮放在抹油的蒸屜上(鋪屜布也可以)～
   蓋上鍋蓋中火蒸，上汽後蒸20分鐘(也可用鍋小火烙熟)～
   蒸好的餅皮有韌性，勁道～
   放案板上晾涼切絲條～
   餅絲切好備用(形狀隨意)～

6. 鍋內倒入適量油，待油温熱放入葱薑蒜炒出香味～
   放入肉絲，炒至發白～
   倒入郫縣豆瓣醬～
   轉中小火炒出紅油～
   

7. 倒入胡蘿蔔，包菜，青椒炒至軟爛～
   再到入餅絲～
   加入精鹽，雞精，十三香，白糖，香醋，耗油，麻油，白芝麻炒勻～
   翻拌均勻即可～

8. 蜀香肉絲炒餅就做好啦～

9. 有滋有味，很好吃～

10. 切成菱形狀的炒餅～