超簡單的 刀切饅頭～

小時候一直吃一家店的饅頭，現在那個店關門了，自己做出來的味道也一樣～家裏人也都很喜歡吃～口味不一樣，有些人可能不喜歡這個口感，不過很簡單，可以試一試！

用料  

超簡單的 刀切饅頭～的做法  

1. 麪粉250g，酵母3g，白糖40g（我們家吃的稍微甜一點，不喜歡甜的可以放20g）

2. 步驟1中的三種攪拌均勻

3. 加入125g水，（麪粉的吸水性不同，可以酌情加水或麪粉）用筷子攪拌成絮狀（先用筷子攪拌避免太粘手～）

4. 上手開揉，揉成三光面團～（盆光，手光，麪糰光^_^ 我的麪糰好像不太光(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)哈哈哈）

5. 蓋上保鮮膜，温暖地方發酵（冬天氣温低可以放在蒸鍋裏温度稍暖的水發酵，或者你可以邊烤火邊放旁邊發酵）

6. 發酵至兩倍大的麪糰

7. 發酵好後再一次揉麪團，好像是為了排氣(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

8. 菜板上撒上一層面粉防粘

9. 搓成長條

10. 用刀切出形狀，切一刀也行，我覺得這樣好看點哈哈哈

11. 邊角料的麪糰我和在一起做了一個紅糖包子（紅糖加上一些麪粉混合在一起，蒸出來後的餡會濃稠一點）

12. 放入蒸鍋二次發酵20分鐘左右。（不要放太擠了，不然蒸出來全粘在一起了）冷水上鍋開始蒸，25-40分鐘（看你做的饅頭大小，饅頭大就多蒸一會兒，我做的小，開火開始計時25分鐘就好了）

13. 出鍋啦～放太擠就是我這種“下場”😂，包子沒包好翻車了哈哈哈

14. 還是比較鬆軟的～

小貼士

我這一份一共做了10個，如果要多做一點，按照上面的比例去添加就好啦～
步驟看起來多，很多都是“廢話”啦～其實超級簡單！新手也完全可以做成功(>^ω^<)