刀切粗糧饅頭，簡單快手

刀切粗糧饅頭，粗糖細做，鬆軟美味，一次發酵，簡單快手

用料  

刀切粗糧饅頭，簡單快手的做法  

1. 依配方表準備材料；

2. 水+白砂糖+乾酵母攪拌融化；

3. 白鯊饅頭包子粉+黑米麪混合，倒入液體材料；

4. 廚師機揉成光滑的麪糰；

5. 玉米麪團同樣操作，放入密封盒鬆弛20分鐘；

6. 鬆弛好的麪糰用擀麪杖，擀成面片；

7. 從上向下捲起，搓成長條；

8. 切成長度一至的生胚；

9. 玉米麪團同樣操作；

10. 均勻的放入蒸屜，醒發30分鐘；

11. 放入蒸燉鍋，蒸13分鐘。

小貼士

1、砂糖可以加速酵母發酵，但是用量不能高於乾粉量的5%。
2、沒有廚師機可以手揉。揉到盆光、手光、面光就可以了。
3、不同麪粉吸水量不一樣，預留10克根據麪糰乾濕加增減。
4、時間結束燜2分鐘再開蓋。