簡單方便的刀切饅頭

我家最經典的早點，配上米粥，雞蛋吃的很舒坦

用料  

簡單方便的刀切饅頭的做法  

1. 
   把糖、水、酵母溶化（比例：水是麪粉的一半，酵母麪粉的百分之一，我今晚的量250克麪粉，125克水，2.5克酵母，糖8克，放糖利於更好的發酵，做好的饅頭不甜，糖按你喜好加）
   

2. 緩緩把溶化的水調入麪粉中，用筷子調成雪花狀

3. 把麪粉揉成團，剛開始的麪糰很粗糙

4. 揉麪的手法，用巧勁，手掌用力，麪糰一直往裏揉，光滑的一面在下面，一定要把麪糰揉到光滑細膩潔白，這樣的饅頭才好吃。步驟13有揉麪小視頻

5. 揉好的麪糰光潔細膩

6. 包上保鮮膜醒10分鐘

7. 醒好的麪糰灑些乾粉搓成長條

8. 用刀切成大約二個手指寬度

9. 整好形，上蒸籠

10. 室温醒發1小時左右，饅頭大了快一倍，輕按有彈性

11. 水開後蒸10分鐘，關火悶3分，開蓋
    饅頭光潔細膩，想不想來一個

12. 饅頭內部組織細膩，有彈性，總共做了12個，剛出爐被兒子消滅5個

13. 揉麪的手法