可愛造型饅頭 超簡單的迷你彩虹刀切饅頭

今天分享一款超簡單的迷你彩虹刀切饅頭🌈
簡簡單單小巧可愛顏色又吸引小孩😙😙

用料  

可愛造型饅頭 超簡單的迷你彩虹刀切饅頭的做法  

1. 將中筋麪粉＋糖＋酵母＋植物油＋牛奶 混合在一起揉成三光的麪糰。
   
   

2. 整份揉好的麪糰平均分成四份，然後個別混合想要的顏色💕
   
   紅色-多量紅菊粉才有那麼紅哦
   綠色-抹茶粉
   黃色-梔子黃
   橙色-紅菊粉少＋梔子黃多＝橙色

3. 排氣擀成麪皮大概2mm厚度，如果你只是做三個顏色就要擀3mm厚度。

4. 一層一層鋪上，鋪每一個顏色的時候記得塗上薄薄一層牛奶。疊好全部顏色後稍微擀一擀，不用太用力。然後切掉上下左右，剩下中間部分你要切多大隨你自己喜歡。我喜歡小巧的所以我每個大小直徑不到3cm🥰

5. 上下左右的麪糰不用太擔心會浪費掉，捲起來就像一朵彩虹花了。🥰

6. 放入蒸籠要有一些距離，不要放得太密了，不然發酵好了蒸好全部粘在一起😅

7. 我是一次性發酵，揉好麪糰直接造型，造型好了就放到蒸籠在冷水鍋上等發酵，通常沒有造型的白饅頭我等的發酵時間是30-40分鐘，因為我們馬來西亞比較熱的關係，所以我都是冷水上等發酵哦～我觀察發酵是否完畢的方法是用觸感，時間到輕輕按下去的感覺像手掌拇指下方那塊肉（如圖）放鬆時候的那個感覺，如果覺得不像就再等五分鐘再觀察看看。（總之你造型時間長，發酵時間就短。造型時間短，發酵時間就等比較長哦。）
   
   我的煤氣爐火候比較大，所以我是中小火蒸18分鐘，時間到關火5分鐘後才開蓋。（我的火候僅供參考，要自己拿捏自己的火不要太大太滾了。）
   
   記得每次完成了要做好筆記，這樣下次才會更加進步哦🙆🏻‍♀️🧡