簡單易學的南瓜刀切饅頭

用料  

簡單易學的南瓜刀切饅頭的做法  

1. 温牛奶（手試下有温熱感就可以，不能燙手，酵母會失效）中加入酵母靜待5分鐘～將麪粉 南瓜粉 泡打粉 糖放在容器中混合均勻。

2. 5分鐘後開始和麪～融於酵母的牛奶慢慢倒入麪粉中進行攪拌，一點點的加入牛奶，攪拌到麪粉成須狀，這時加入豬油（玉米油也可以）繼續攪拌～

3. 攪拌一會兒就可以開始揉麪了，不要急一定要多揉麪用力點揉～用手腕的力量把面揉開揉開揉開～直到麪糰光滑為止～

4. 快速把麪糰整理好放入大點的容器中進行第一次發酵～用保鮮膜把口子封牢封緊哦～然後放在温暖的地方進行發酵～

5. 大約一個小時多一點麪糰就發到原來的兩倍大了，這個時候用手對着麪糰插進去試試麪糰不回縮就是發酵好了～

6. 接下來拿出麪糰進行揉麪排氣～這步很重要～一定要多揉麪將氣全部排出～可以把麪糰切開看看裏面還有沒有氣泡～成功的麪糰揉完內部是沒有氣泡的～加油💪揉麪吧～

7. 揉的差不多了，就把麪糰分成自己喜歡大小的劑子，要做刀切還是切的稍微大點兒～動作要快點，切完稍微調整下形態，然後放入蒸鍋中蓋上鍋蓋進行第二次醒發（15～20分鐘）。

8. 二次醒髮結束，鍋中冷水開火蒸（上汽後開始計時15～20分鐘）關火悶5分鐘再開蓋。

9. 拿出來放涼了可以放速凍，想吃的時候拿出來蒸一下就可以，非常方便～

10. 400克的麪粉量，我一半做了刀切（大約12個）一半做了豆沙包（8個）

小貼士

1.重點就是揉麪～只要有耐心好好揉麪就會成功噠～
2.做豆沙包我用的就是超市買的袋裝紅豆沙250克分成了八個芯子～