烙餅（油餅超軟方法，卷法有視頻）

麪食養胃
所以研究各種麪食
烙餅從開始烙不好
到各種請教，學習
終於有一種方法烙的餅又軟又好吃
分享給大家！
重點來了～
和好的面不用揉，會起筋！！！
面板不要放乾麪，要放油！！！
這樣烙出來的餅才不幹
麪粉和水的比例是一斤面六兩水，
也就是5:3

用料  

烙餅（油餅超軟方法，卷法有視頻）的做法  

1. 將水倒入麪粉中，和成麪糰，粘手的軟，和好即可，千萬不要揉！！！

2. 醒面30到60分鐘，面醒的越久面會越軟，但最少也得30分鐘，醒好的面簡單揉幾下就已經很光滑了，切記不可多揉！！！面板和手抹油，分成四等份。

3. 用手按成大餅，這是因為面很軟，擀的話會破，用手輕按就可以成形。

4. 油麪部分混合為粘稠狀。

5. 然後塗抹在麪餅上，油麪是為了餅可以起層。

6. 然後疊成扇形捲起。

7. 輕擀成薄餅，不要太厚，會硬。醒面15到20分鐘。

8. 油鍋燒熱，不放油，轉中火放餅坯。

9. 大致30秒，翻面刷油，30秒，再翻面，刷油。

10. 餅要勤翻，才有利於出層，這是在抹油以後放了葱花和鹽的，烤好的餅就是這麼軟的。

11. 餅一定要趁熱才好吃呦～
    大熱的天
    為了這張嘴我也是拼了
    熱死我了🙄

小貼士

面和水的比例可以按照自己家面的吸水性調節，但和完一定要粘手的軟，要不然餅怎麼都不會軟的！