家常葱油餅 記住這幾點 保證你烙出的餅柔軟多層 涼了也不會硬 附細節視頻詳解

好多廚友留言，説自己烙的餅發乾發硬，怎麼做也不軟，今天我又烙小油餅啦，大家喜歡吃烙餅的可以學着做一下，保證你也能烙出這樣柔軟層多的小餅。

用料  

家常葱油餅 記住這幾點 保證你烙出的餅柔軟多層 涼了也不會硬 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 麪粉，食鹽，温水，倒入盆中，揉成偏軟的麪糰，分成六份，表面刷油松弛四十分鐘。

3. 鬆弛好後擀成圓形，麪粉和食用油調成稀油酥，均勻的抹在面片上，撒上葱花，鹽和十三香，從中間切一刀，沿一端捲起來，底部捏嚴，尖頭朝上，用掌心按扁，鬆弛十分鐘擀成餅。

4. 放入刷油預熱的鍋中，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子中火烙制，兩面烙熟就可以出鍋了。

5. 成品圖來啦，是不是超級有食慾呀？

6. 動態視頻呈現時間到，柔軟又多層的葱油餅，超級好吃。趕快收藏試做吧。

小貼士

温馨提示
1.麪粉吸水性不同，少量多次加入，最後面團狀態偏軟。
2.一定要保證充足的醒面時間，這樣擀的時候才不容易破。麪糰延展性才會更好。
3.中小火烙制，全程蓋蓋子烙制，只翻動一次，翻動多了餅乾硬。
4.吃不完的餘温罩上食品袋，即使涼了也不會硬的。

期待大家美美擺拍的作業圖。