手抓餅這樣做 外酥裏軟層次分明 涼了也不硬 附細節視頻詳解

學會了今天的這個手抓餅，以後自己也能在家做，外酥裏軟層次分明，一點不比買的差。

用料  

手抓餅這樣做 外酥裏軟層次分明 涼了也不硬 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 所有材料全部倒入盆中，揉勻，分成等份面劑，我這個分了四份，顯示的是三個，實際是四份，表面刷油蓋上保鮮膜鬆弛四十分鐘。

3. 鬆弛好的面抻長按扁，再擀成大薄片，麪粉食用油調成油酥，抹在面片上，摺扇子一樣折起來，沿一端盤起來，小尾巴壓在下面，鬆弛五分鐘擀成餅。

4. 鍋中多放油，放入餅胚，表面刷油，中火烙制，兩面變色就可以出鍋啦。

5. 成品圖來啦，一看就知道有多香。

6. 動態視頻呈現時間到，剛出鍋外酥裏軟，裏面全是小薄層，可以卷一切你喜歡的菜和肉。趕快收藏試做吧。

小貼士

温馨提示
1.麪粉吸水性不同，少量多次加入，最後面團狀態軟硬適中，比油餅偏硬一點，手抓餅就是應該酥脆一點。
2.鬆弛時間一定要保證，否則不容易擀。
3.鍋中多放油，半煎半炸的模式，這樣才是手抓餅的關鍵所在。
4.可以多做點生胚冷凍，再吃時候不需要解凍直接烙熟就可以。

期待大家美美擺拍的作業圖。