烙餅有竅門 步驟太詳細了 柔軟多層涼了也不硬 附細節視頻詳解

家常小油餅還不會烙？跟着我的方子做吧。

用料  

烙餅有竅門 步驟太詳細了 柔軟多層涼了也不硬 附細節視頻詳解的做法  

1. 所有食材全部倒入盆中，揉光滑，分成四等份，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。

2. 鬆弛好的麪糰很好擀，不會回縮，抹上油酥，配比是10g油，10g麪粉。切一個半徑，轉圈捲起來，側面和底部封好口，鬆弛十分鐘擀成圓餅。

3. 平底鍋預熱刷油，表面也刷一層油，蓋蓋子中火烙餅，一分鐘翻面蓋蓋子接着烙，再過一分鐘餅鼓泡就熟了。

4. 成品圖。

5. 動態視頻，柔軟多層放涼了也不會硬。快收藏試做吧。

小貼士

温馨提示
1.麪粉吸水性不同，水量要根據自己麪粉調整，最後面團偏軟。
2.一定要鬆弛到位，擀餅才不會回縮。
3.火候很重要，火大了容易糊掉，小火慢烙容易水分流失餅會硬。
4.不要勤翻動，蓋蓋子烙餅。
5.出鍋摞在一起罩上食品袋會更軟。

期待大家美美擺拍的作業圖。