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#1 Pork Chops with Peppers
甜椒煎豬扒
用料
| 甜椒 | 2個 |
| 紅洋葱 | 1個 |
| 橄欖油 | 勺 |
| 胡椒 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 紅酒醋 | |
| 羅勒 | |
| 豬扒 | |
| 蒜 | 2瓣 |
| 百里香 | 一把 |
| 黃油 | 3片薄切片 |
戈登·拉姆齊終極烹飪教程再現#1 - 甜椒煎豬扒的做法
豬扒，在皮上切幾刀（可以讓豬扒平躺在鍋裏，均勻地烹飪），用大顆的鹽、碎胡椒調味，用拳頭輕輕地揉進去，靜置在那裏調味
切甜椒 將甜椒立起來 找到中心 開始切 沿着邊切下來 三指法則將甜椒壓平 切絲
切紅洋葱
往平底鍋裏放入 甜椒、橄欖油 小炒一下，加入 鹽、胡椒和一勺糖（糖可以解辣並給洋葱上色），在平底鍋上翻炒，完美！不斷翻炒，嘶嘶聲消失了就表示菜就要沸騰了，差不多焦糖化了。這時可以倒上紅酒醋翻炒，關小火併加入兩勺新鮮特級初榨橄欖油，然後悶兩到三分鐘
揉起羅勒（可以讓甜椒變得清淡和香甜），像一個大雪茄，然後切碎，入鍋再悶30秒，關火，很棒！
熱鍋 放進橄欖油，在剛要冒煙的時候，把豬扒放進去，放入兩瓣大蒜（不剝開直接拍碎） 一小把百里香，翻煎豬扒，用豬扒把百里香壓住，擠一擠大蒜讓它的味道出來。
放進黃油，薄切片，把鍋傾斜並把汁澆上去，檢查豬扒的成色，每邊燒製三分半到四分鐘，再過30秒差不多就是五分熟，豬扒取出靜置，時間與在鍋裏煎的時間一樣長
把甜椒拿出來擺盤，豬扒與大蒜擺盤，完成！
