芝麻紅糖餅 柔軟勁道 涼了還是軟軟的 附細節視頻詳解

小糖餅做法很多種，發麪的，酥皮的，今天這個方子是燙麪的，麪食裏面最快手的，零失敗，按照步驟走，你也能烙出這樣柔軟勁道涼了也不硬的小餅。

用料  

芝麻紅糖餅 柔軟勁道 涼了還是軟軟的 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 麪粉加入滾燙的開水燙麪，筷子邊燙邊攪動，攪拌成絮狀，晾至温熱不燙手，下手揉成偏軟的麪糰，用手一按輕微的粘手，這樣的軟硬度烙出來的餅才會軟，不用醒面，直接搓成長條，分成等份面劑，我這裏分了12份，擀成中間厚點的皮。

3. 包上糖餡，糖餡配比是兩勺紅糖，一勺麪粉，一勺芝麻。收口捏嚴防止漏糖，擀成圓形的餅。

4. 放入刷油預熱的餅鐺中，表面刷油鎖住水份，蓋蓋子中火烙制，兩面變色鼓泡餅就熟了。

5. 成品圖來啦，超級有食慾吧。

6. 動態視頻呈現時間到，小餅柔軟勁道，掰開一個看紅糖餡也不會外流，放涼了都不會硬，趕快收藏試做吧。

小貼士

温馨提示
1.一定要用滾燙的開水燙麪，麪粉吸水性不同，少量多次的加水，最後面團狀態一定是軟軟的，用手一按輕微的粘手。
2.糖餡配比是兩勺紅糖，一勺麪粉，一勺芝麻。
3.全程中火烙餅，一定要蓋蓋子，餅變色鼓泡就馬上出鍋，不要在鍋中停留太久，餅會幹硬。
4.吃不完的餘温罩上食品袋，再吃時候餅還是軟軟的。

期待大家美美擺拍的作業圖。