芝麻發麪餅 基礎發麪餅 柔軟好吃 附細節視頻詳解

今天這個芝麻發麪餅一定要試做下，簡單方便還超級好吃，一口咬下去芝麻的香味和麪香味夾雜在一起，太香了，看具體步驟吧。

用料  

芝麻發麪餅 基礎發麪餅 柔軟好吃 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 麪粉，酵母，水倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，下手揉光滑，密封醒發兩倍大。
   這裏水的含量控制在180-200g之間，因為麪粉吸水性不同，少量多次的加水，最後的麪糰狀態偏軟一些。

3. 醒發好的面揉麪排氣，搓成長條，分成等份面劑，我這裏分了八個。取一個面劑，再反覆揉搓幾下，整理成圓形最後擀成餅。表面刷上清水再撒上黑芝麻。全部做好再蓋保鮮膜醒發十分鐘。

4. 放入刷油預熱的餅鐺中，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子中小火烙制，餅有一定厚度，火大了容易外糊內生，兩面變色餅就熟了，立刻出鍋，不要在鍋中停留太久，餅會幹硬。

5. 成品圖來啦，色澤金黃顏值爆棚。

6. 動態視頻呈現時間到，乾乾淨淨的顏色，蓬鬆煊軟，面香味十足，最主要的是簡單易操作，趕快收藏起來試做吧。

小貼士

温馨提示
1.麪粉吸水性不同，少量多次加水，最後面團狀態偏軟。
2.醒好的面切分成等份的面劑之後，再將每一個面劑反覆揉搓幾下才，這樣成品組織更細膩。
3.撒黑芝麻之前一定要刷一層清水，否則黑芝麻容易脱落。
4.全程中小火烙制，餅有一定厚度，火大了容易外糊內生。全程蓋蓋子，只翻動一次，翻動多了餅會幹硬不好吃。變色立刻出鍋，時間久了餅會幹硬。
5.吃不完的餘温罩上食品袋，再吃時候餅還是軟的。


期待大家美美擺拍的作業圖。