簡易版芝麻紅糖酥餅 快手面食 附細節視頻詳解

今天這個芝麻紅糖酥餅，簡單易學，不需特別複雜的開酥，就能吃到酥脆香甜的燒餅，非常適合廚房新手和熱愛麪食的廚友們，具體看步驟吧。

用料  

簡易版芝麻紅糖酥餅 快手麪食 附細節視頻詳解的做法  

1. 所有食材大合照。

2. 300g麪粉，用160g開水燙麪，筷子攪拌成絮狀。

3. 倒入20g食用油，揉成光滑的麪糰，鬆弛20分鐘。加食用油的目的是為了增加餅的酥脆度，不能省略這點食用油。

4. 鬆弛麪糰過程中來調糖餡
   兩大勺紅糖，兩大勺麪粉，拌勻，糖餡就調好了。
   加麪粉的作用是為了防止糖加熱流動性強，咬出來往下流容易防燙。

5. 鬆弛好的麪糰直接擀成面片，刷油，撒乾粉，從一端捲起，切成十等份。

6. 取一個面劑，兩端捏嚴，四角向內收，收口朝上擀成皮，包上糖餡，收口捏嚴。

7. 最後擀成圓餅，表面刷水，撒上白芝麻，一個生胚就完成啦。

8. 鍋中多放油，放入預熱好的餅鐺中，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子全程中到大火之間，快速讓餅成熟，才能更酥脆。兩面鼓泡就熟了。

9. 成品出爐啦，流口水了沒，香甜美味，操作也特別簡單。

10. 來一個動態視頻吧，用手捏一捏，特別酥脆，掰開一個，餅皮超級薄，裏面紅糖餡太誘人啦，趕快試做吧。

小貼士

温馨提示
1.糖餡一定要加麪粉，否則流的到處都是還容易燙傷。
2.沾芝麻之前刷清水，防止芝麻脱落。
3.烙餅之前一定要多放點油，餅才會更酥脆。火候不要太小，短時間加快成熟餅才會酥脆。
4.一次吃不完可以趁熱用食品袋罩上，第二天直接不放油用餅鐺熱一下，一樣酥脆。但是最好的口感還是剛出鍋時候啦。所以隨吃隨做吧。

期待大家美美的擺拍作業圖哈。