懶人版葱香發麪餅 要多軟有多軟 零失敗的方子 附細節視頻詳解

好多廚友一想到吃麪食還要揉麪，就勸退了，今天這個方子全程手不沾面就能做，而且新手也能輕鬆掌握，看具體步驟吧。

用料  

懶人版葱香發麪餅 要多軟有多軟 零失敗的方子 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 麪粉中加入酵母，常温水230g～250g，新手230g吧，否則水量太大容易後續不太好操作。不用手揉，直接用筷子攪拌至無干粉的稀糊狀就可以了，蓋上蓋子温暖處醒發至兩倍大，室温25度左右我用了差不多半小時。

3. 案板上撒乾粉，醒好的面轉移到撒乾粉的案板上，表面再撒一層乾粉，用擀麪杖擀成長方形，刷上油，再撒上少許鹽，適量的葱花。

4. 沿一端捲起來，如果麪糰太軟可以藉助刮板，切分成等份的面劑，我這裏分了七份。取其中一份面劑，用虎口收攏成圓形。

5. 放入刷油預熱的餅鐺中按扁，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子加速成熟，中小火烙制，兩面變色餅就熟了，立刻出鍋，不要在鍋中停留太久，餅會幹硬。

6. 成品圖來啦，要多軟有多軟。

7. 動態視頻呈現時間到，小餅要多軟有多軟，葱香面香味十足，趕快收藏試做吧。

小貼士

温馨提示
1.麪粉吸水性不同，給出的含水量僅供參考，第一次做先加入230g水比較穩妥一些，最後到麪糰狀態是稀稀的。
2.醒好的面轉移到案板之前一定要在案板上撒乾粉，否則會粘案板，麪糰表面也要撒乾粉，防止粘擀麪仗。
3.餅有一定厚度，中小火烙制，火大了容易外糊內生，全程蓋蓋子烙制，兩面變色馬上出鍋，不要在鍋中停留太久。
4.吃不完的餘温罩上食品袋，再吃時候餅還是軟軟的。

期待大家美美擺拍的作業圖。