手不沾面的發麪葱花餅 鬆軟好吃 零失敗的方子 附細節視頻詳解

有的廚友説揉麪是個體力活，一想到做餅還要揉麪就勸退了，今天這個方子全程不需要揉麪，保證一樣也能吃到鬆軟好吃的發麪小餅。看具體步驟吧。

用料  

手不沾面的發麪葱花餅 鬆軟好吃 零失敗的方子 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 麪粉中加入5g糖，促進發酵，3g酵母，250g温水，不用揉，直接用筷子攪拌成無干粉的軟麪糰，蓋上蓋子密封醒發兩倍大，夏季我大概用了半小時左右。

3. 醒好的面倒在撒乾粉的案板上，表面再撒一層乾粉，擀成大薄片，表面刷油，再依次的撒上鹽和葱花，沿一端捲起來，再切分成等份的面劑，我這裏分了七份。

4. 取一個面劑，用虎口收攏成圓形，底部朝下。

5. 放入刷油預熱好的餅鐺中，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子加速成熟，兩面烙制變色，按壓迅速回彈，餅就熟了，馬上出鍋，不要在鍋中停留太久，否則餅會幹硬。

6. 出鍋成品美圖，超級蓬鬆煊軟的。

7. 動態視頻呈現時間到，超級鬆軟有彈性，葱香面香味濃郁，趕快收藏試做吧。

小貼士

温馨提示
1.醒好的面放在案板之前，案板一定多撒乾麪粉，否則容易粘，麪糰上面也要多撒乾麪粉。
2.中火烙制，餅有一定厚度，火大了容易外糊內生。
3.兩面變色，按壓迅速回彈餅就熟了，馬上出鍋，不要在鍋中停留太久。
4.吃不完的晾涼罩上食品袋就可以，再吃時候不加熱也是軟的，喜歡熱的就加熱一下。

期待大家美美擺拍的作業圖。