薄皮大餡的素三鮮餡餅 新手也能零失敗的方法 附細節視頻詳解

看圖片就知道這個餡餅有多薄了吧，而且做法一點兒不復雜，新手按照步驟做，一定會一次成功，以後可以在家人面前秀廚藝啦，看具體步驟吧。

用料  

薄皮大餡的素三鮮餡餅 新手也能零失敗的方法 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。調味料沒有拍，依照自己口味加就可以。

2. 麪粉，鹽，温水倒入盆中，用筷子攪拌成大面絮，再下手揉成光滑偏軟的麪糰，分成等份面劑，蓋上保鮮膜鬆弛四十分鐘。

3. 韭菜末裏面加入適量的食用油，用筷子拌勻，防止韭菜出湯，再依次加入雞蛋碎，蝦皮，海鮮醬油，蠔油，拌勻，餡就調好的，特別的鮮。
   這裏面我説一下，調味料根據自己的習慣來增減，蝦皮裏面有鹽，所以我沒有放鹽，只放了海鮮醬油和蠔油。

4. 鬆弛好的面劑擀成圓形，放入餡料，包起來，收口處用多餘的一塊蓋住，餡餅的生胚就完成啦。

5. 放入刷油預熱好的餅鐺中，按扁，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子中火烙制，兩面烙熟就可以出鍋了。

6. 成品真的是太誘人了，薄皮大餡的，流口水了嗎。

7. 動態視頻呈現時間到，薄皮大餡的韭菜餡餅，超級有食慾的。

小貼士

温馨提示
1.面活好一定要保證鬆弛時間，才能保證面的筋性形成，擀皮才能不破皮。
2.餡料裏面的調味料根據自己的口味增減，不是固定的。
3.包好後用最後一塊多餘的將收口蓋住，才能保證不破皮。
4.全程蓋蓋子中火烙制，餅才會不幹硬。


期待大家美美擺拍的作業圖。