燙麪芝麻糖餅 涼了也不硬 不吃菜空口吃五個 附細節視頻詳解

之前的燙麪糖餅受到廣大廚友的一致好評，也成功的讓不少廚房小白找到了自信，今天這個方子，裏面的餡料有微調，相比之前的燙麪糖餅有過之而無不及啊。看具體步驟吧。

用料  

燙麪芝麻糖餅 涼了也不硬 不吃菜空口吃五個 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。沒什麼繁瑣的，就是家中常備的食材。

2. 300g麪粉用180g滾燙的開水燙麪，注意不是温水，是燒開滾燙的開水。用筷子攪拌成面絮，晾至不燙手再揉成偏軟一點的麪糰。鬆弛十分鐘。

3. 三勺糖，一勺或者兩勺麪粉，兩勺芝麻，拌勻，糖餡就調好了。加麪粉的目的是防止糖加熱流出來，麪粉少點糖餡就稍稍有點流動性，麪粉多點的話流動性就沒那麼強。但是糖餡裏面一定要有面粉，不能省略。

4. 鬆弛好的麪糰搓長，分成均勻的等份，再擀成中間厚四邊薄的皮，包上糖餡，收口捏嚴，最後擀成餅，一個生胚就完成啦。

5. 放入刷油預熱好的餅鐺中，表面再刷油，蓋蓋子，中火烙制兩面變色鼓泡，餅就熟了，不要在鍋中停留太久，餅會幹硬。

6. 出鍋啦，成品有沒有誘惑到你呀，超級有食慾的哈。

7. 動態視頻呈現時間到。掰開一個糖餅，哇，裏面滿滿的白糖芝麻，糖餡裏面加了麪粉就不會往下流了。加了芝麻口感別具一番風味兒，更香。趕快收藏試做吧。

小貼士

温馨提示
1.一定用滾燙的開水燙麪，才能保證餅軟軟的涼了也不硬。這一步一定注意。
2.糖餡裏面的麪粉多少取決於你自己喜歡的口感，麪粉多點糖餡就是半凝固狀態，麪粉少點糖餡就稀點，但是不會流下來。
3.中火烙制，中途蓋蓋子，不要勤翻動，翻一次面就可以，兩面變色就出鍋不要停留太久。

期待大家美美的擺拍作業圖。