葱拌羊肉

用料  

葱拌羊肉的做法  

1. 1:把羊肉洗乾淨，碼上鹽入味兒，放置一小時。
   2:羊肉涼水入鍋，燒開撇去浮沫，加入料酒、薑片兒、葱段，花椒、再加點鹽（羊肉碼味鹽放的多就不用加鹽了）13香。煮40分鐘到一小時，喜歡吃有咬頭點兒就煮40分鐘，喜歡吃軟爛一點煮一個小時。
   3:煮好以後，撈出放涼，把煮羊肉的湯，用過濾網撇掉裏面的雜質放涼，泡入煮好的羊肉，可以把羊肉切小塊一點泡裏面，這樣更入味。
   4:把葱白洋葱切成絲兒，香菜切成段
   5:調料汁（生抽、香油、白糖、耗油、米醋、雞精、黑胡椒面，再加上幾勺煮羊肉的湯汁，拌上羊肉，加上切好的葱白，洋葱，香菜）大功告成！

2. 做好了嘗一下，鹹淡淡了，稍加點鹽。

3. 羊肉的湯汁可以保留下麪條吃也很好吃。

小貼士

葱白煮十分鐘提前撈出來。