早餐儲備最合適，葱油餅，所有步驟都有視頻教程

早餐吃什麼不要頭疼了，做好葱油餅，早餐儲備最合適，想吃從冰箱取出來煎一下，打個蛋湯或是配碗米糊，就是一頓完美早餐。

用料  

早餐儲備最合適，葱油餅，所有步驟都有視頻教程的做法  

1. 準備好一口大碗

2. 水都是一點一點加的，不要一口氣全倒進去，順序是先開水，再涼水，無干粉後踹面

3. 接上，加完水以後踹面，敲黑板，不是揉麪，是踹面，目的是不要有乾粉，水量70%的麪糰，踹個10來下就夠了，不要久了出筋，踹好後蓋保險膜讓麪糰醒30分鐘，天氣太熱就冰箱冷藏

4. 麪糰要靜置30分鐘，正好等的功夫做酥油

5. 冷鍋冷油放進去，中小火熬到香味出來

6. 熱油倒入麪粉碗裏，拌勻，放心，不會有顆粒狀

7. 葱花切好

8. 麪糰拿出來不要揉，重要的事情説三遍，不要揉，不要揉，枱面撒粉，直接拉長，切10份，不要計較均分的問題，自己吃多點少的沒問題

9. 面的狀態是很軟的，沒什麼筋度，這樣才是對的，如果已經起筋，接下來的操作就幾乎不可能

10. 枱面撒粉，把每塊麪糰擀成長方形，最後會比較薄，幾乎可以透出枱面的底色，這一步也可以在台面上抹油操作，我嫌太油太難整理枱面，就用麪粉啦

11. 刷酥油，撒鹽

12. 撒葱花

13. 從長的一邊捲起來，不要擔心破了啥的，就是卷的過程中儘量把氣體擠出來，最後卷好了搓一下，排氣，然後從一頭卷，壓下，擀平一些

14. 接上面

15. 到這一步，已經可以用油紙一層一層隔開放冰箱冷凍，想吃拿出來煎下就可以啦。

16. 小火，先煎一面，看視頻白色變透明就可以翻面了。

小貼士

細節都寫在過程裏，先全程看完再動手做，做麪食需要不斷嘗試，瞭解麪糰的特性，就會遊刃有餘啦