炸油餅 外酥裏軟超好吃 比油條簡單 附細節視頻詳解

這樣的炸油餅都是出去買來吃吧，學會了今天這個菜譜之後，可以自己在家做了，味道我想説比買的好吃😋，一定要收藏試做一下。

用料  

炸油餅 外酥裏軟超好吃 比油條簡單 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 所有食材倒入了盆中，用筷子攪拌均勻，密封醒發至體積是原來的兩倍大。

3. 醒好的面不用揉，直接放在抹油的案板上，整理成長條，表面也要刷一點油，防止粘手不好操作，切分成等份面劑，我這裏分了六分。再把每一份按壓成薄厚適中的圓形，不要太薄，否則炸出來的油餅是酥的不軟。再用刮板從中間劃兩刀。

4. 油温180度左右下入鍋中，保持中高温炸制，很快變色翻面，另一面變色就可以出鍋了。

5. 成品圖來啦，顏色金黃金黃的，看着流口水了嗎？

6. 動態視頻呈現時間到，剛出鍋的油餅外表有一層酥，用手一捏特別軟，一口咬下去香酥可口，比油條簡單多了，快收藏試做吧。

小貼士

温馨提示
1.喜歡鹹口的可以和麪時加3g左右的鹽增加風味。
2.醒好後不需要揉麪，倒在抹油的案板上，表面再抹一層油，防止粘手。
3.按壓不要太薄，要有一點厚度，否則油餅整個酥掉了不軟。
4.油温不能太低，否則炸制過程中浸油太多，餅也不軟，大概180度左右下鍋，迅速飄起，上色馬上翻面，時間很快的，動作不要慢了否則小餅容易糊了，兩面變色馬上出鍋。

期待大家美美擺拍的作業圖。