用料
| 碗豆 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 1小根 |
| 裏脊肉 | 100克 |
| 水籽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 蕃茄醬 | 適量 |
| 糖，鹽，澱粉，姜 | 適量 |
珍珠翡翠的做法
將裏脊肉切丁加鹽、澱粉、姜抓勻，醃製2小時(胡蘿蔔切丁)，醃製好的肉丁撒上幹澱粉入油鍋炸至微黃。
![珍珠翡翠的做法步驟圖，珍珠翡翠怎麼做好吃 第2張]( "珍珠翡翠的做法步驟圖，珍珠翡翠怎麼做好吃 第2張")
水籽入開水煮至飄浮，撈出冷水過濾(以防粘一起)。
![珍珠翡翠的做法步驟圖，珍珠翡翠怎麼做好吃 第3張]( "珍珠翡翠的做法步驟圖，珍珠翡翠怎麼做好吃 第3張")
豌豆在開水中焯熟。
![珍珠翡翠的做法步驟圖，珍珠翡翠怎麼做好吃 第4張]( "珍珠翡翠的做法步驟圖，珍珠翡翠怎麼做好吃 第4張")
稍許油倒入鍋中，煸炒胡蘿蔔丁，後倒入其餘材料，加入番茄醬、糖、鹽，炒時加少許水，不一會一盤色香味美的菜出爐。
![珍珠翡翠的做法步驟圖，珍珠翡翠怎麼做好吃 第5張]( "珍珠翡翠的做法步驟圖，珍珠翡翠怎麼做好吃 第5張")
珍珠翡翠
菜譜
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