珍珠翡翠白玉羹（豆腐羹系列）

珍珠翡翠白玉羹（豆腐羹系列）就是：豆腐、青菜和蝦仁🍤。
春天，青黃不接之時，青菜🥬並不好吃👎此時，如何把青菜做的可口、老少皆宜是主夫的本事。
我們家人多，用料大了些，賣相不太好看😯   ，但味道還是極好的。合理的配置是一盒內脂豆腐，3顆左右青菜，15-30個蝦仁（最好醬一下，也就是料酒、胡椒粉、水澱粉少許抓捏一下，靜置一會兒）。

用料  

珍珠翡翠白玉羹（豆腐羹系列）的做法  

1. 鍋中放適量水，倒入豆腐。

2. 加入適量的鹽，加蓋煮一會。

3. 開鍋後淋入適量食用油（防止青菜變色）和胡椒粉（去腥增香）

4. 倒入青菜絲（請適量），輕輕翻動，可加蓋煮1分鐘左右。

5. 加入蝦仁🍤，輕輕攪動一下，30秒左右

6. 淋入水澱粉適量，勾芡

7. 出鍋，老少皆宜，營養均衡。