看了君之的方子,忍不住動手操作,做了22個,so easy
用料
糯米粉1 | 100克 |
糯米粉2 | 50克 |
菠菜汁 | 適量 |
温水 | 適量 |
黑芝麻 | 60克 |
糖 | 35克 |
豬油 | 45克 |
珍珠翡翠湯圓的做法
將黑芝麻加入白糖用料理機打碎,再加入豬油拌勻,以握成團為宜,放入冰箱中冷凍20分鐘
將糯米粉1加温水和成光滑麪糰,將糯米粉2加菠菜汁和成光滑麪糰,稍醒一會兒
將白糯米糰和菠菜糯米糰捏在一起,不用反覆捏,否則花紋混亂不好看
糯米糰大概290克,芝麻餡大概115克,糯米糰每個13-14克,芝麻餡每個5-6克,共22個,芝麻餡撮圓後繼續入冰箱冷凍,凍硬好包
快速包餡兒撮圓,放冰箱冷凍即可