老式軟麻花 可以拆股 外酥裏軟特別好吃 附細節視頻詳解

用料  

老式軟麻花 可以拆股 外酥裏軟特別好吃 附細節視頻詳解的做法  

1. 推拉的手法揉麪，分成70g一個的長條面劑，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

2. 取一個上勁，兩端固定，再取一個再上勁，兩個組合起來，再次上勁，右手三分之一對摺，左手跟過來，擰成麻花的樣子，全部做好醒發1.5倍大，油温180度下入鍋中，炸到金黃熟透出鍋。

3. 成品圖。

小貼士

温馨提示
1.麻花搓之前一定要先鬆弛，再搓，否則容易搓斷的。
2.不要醒發太大，1.5倍大就可以。
3.油温180度下鍋炸，勤翻動避免受熱不均勻。

期待大家美美擺拍的作業圖。