家常爆炒年糕魷魚

本人喜歡吃魷魚🦑，母上大人在展銷會上大手一揮購入一打「硬得咬不動魷魚乾」，😂😂，於是有了今日這道菜。

用料  

家常爆炒年糕魷魚的做法  

1. 準備輔菜及配料。
   對於不忌口星人來説：芹菜與洋葱是鐵板魷魚的靈魂。
   拍蒜，姜段，嗆口小辣椒，八角，最後加上火鍋底料碎。

2. 魷魚乾洗淨切段，焯水。（魷魚乾太硬，所以預先加黃酒煮了一下，新鮮魷魚為保證健康也可焯水，記得加黃酒去味，半勺即可）

3. 鍋中倒入適量多的油，燒至六分熟下配料爆香。

4. 爆香後加魷魚翻炒。

5. 加入年糕條炒至魷魚開始捲縮，大約7成熟

6. 再加入配菜翻炒，加適量水，蠔油，醬油，鹽。

7. 我比較喜歡吃辣的，嚐了一下又加了一點幹辣椒🌶️ 這張拍的比盛出來更有食慾😂👻

8. 完成！是不是很簡單呢

小貼士

加入年糕後要注意火候，加適量水防止年糕粘鍋。