家常·火爆魷魚

大火爆炒出來的魷魚絲兒
有種吃路邊烤魷魚的感覺

用料  

家常·火爆魷魚的做法  

1. 準備食材。姜蒜切小粒。彩椒切絲。魷魚去黑皮，內臟和眼部後切成絲用熱水煮熟撈出備用

2. 熱油鍋，放入姜蒜花椒和幹辣椒炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油。

3. 放入瀝水後的魷魚大火爆炒，多炒一會兒，可以用鏟子壓着煎一會兒。

4. 加入彩椒，一起爆炒。之後放生抽、老抽、蠔油、鹽，繼續翻炒。如果幹鍋了少加一點水，讓湯汁入味兒。嘗一下，差不多可以出鍋。