魷魚【火爆魷魚】

魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

用料  

魷魚【火爆魷魚】的做法  

1. 魷魚麥穗花刀，水中加鹽料酒汆燙

2. 底油姜蒜花椒幹紅椒炒香，加辣椒醬炒出紅油。放洋葱，青椒斷生，加魷魚，l翻炒。

3. 鹽糖雞精胡椒粉料酒調味，加香葱段蒜未出鍋

小貼士

優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”（有福到）