用料
| 蠔油 | |
| 魷魚 | |
| 青蒜 | |
| 青紅椒 | |
| 蒜 | |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 辣椒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 鹽 | |
| 雞精 |
椒爆魷魚的做法
魷魚一面剞花刀（即先切橫的平行線，再切豎的平行線，不要切斷。橫線與豎線之前的夾角為90度，説得好羅嗦，應該看明白了吧？汗～），改刀切塊
燒少許開水，將魷魚塊投入氽燙，捲起即可撈出，沖洗後備用
青蒜分蒜青、蒜白切段，青紅椒切條塊，蒜拍片
鍋熱油，下少許郫縣豆瓣醬炒出紅油，入蒜白、蒜片、辣椒反覆炒香，加入魷魚塊，淋老抽、生抽、蠔油翻炒，調適量的鹽、雞精，撒上蒜青炒勻出鍋
椒爆魷魚
家常菜
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