雙椒爆魷魚

這道“雙椒爆魷魚”，用料、操作都簡單，味道香辣回甜，剁椒和魷魚的滋味已經融為一體，但分明又象各是各味。一頓飯下來微微冒汗，放不下筷子。屬特級飯掃光系列、啤酒絕配。
   之前做過“韓式辣醬炒魷魚卷”，裝盤色澤非常豔麗，視覺得分更高。可惜我不太喜歡韓式辣醬除了甜辣之外的一種特殊味道，這次特地改良了配料。
   魷魚須我特地留下了，準備下次做海鮮炒烏冬的時候用。追求外形美觀的必須注意了：魷魚肉豎切，加熱後才能打卷哦！ #樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#

用料  

雙椒爆魷魚的做法  

1. 魚身洗淨切細條，加胡椒、豆粉、鹽碼味半小時。（魷魚須我特地留下了，準備下次做海鮮炒烏冬的時候用）。

2. 青椒和洋葱切絲，小米辣切碎粒，蒜切片

3. 接下來，小火、冷油，放入蒜、魷魚，炒到魷魚微卷滋滋發響，蒜散發香味後加入洋葱、雙椒，猛火爆炒，至魷魚完全捲起來，放鹽、蠔油，起鍋（剩一點小米碎灑在上面，如果有芫荽，放兩片會更好看）。

小貼士

1、記住要冷油！
2、魷魚肉豎切加熱後才能打卷哦！