醬爆魷魚

醬香，鮮美的醬爆魷魚。

用料  

醬爆魷魚的做法  

1. 魷魚的眼睛，裏面黑色及硬殼去掉，清洗處理乾淨，外面一層紅膜可以去掉也可以不用去，魷魚絲對半切開，魷魚切成1～1.5cm左右。

2. 配菜準備好，清洗乾淨。

3. 姜去皮後切細絲，蒜切片，辣椒斜切小塊，洋葱對半切開，再切小塊。

4. 燒一鍋水，水開後放魷魚焯水，加入薑片，1勺料酒去腥，1分鐘左右起卷撈起，沖涼水瀝乾水份。

5. 冷鍋加入適量的油，燒熱，加入蒜片，薑絲，爆香。

6. 然後加入洋葱，（洋葱也可以最後面跟辣椒一起放）。

7. 加入豆辨醬，甜麪醬炒香，再加入魷魚，翻炒幾秒，然後加入料酒，生抽，白糖，翻炒均勻上色。

8. 加入辣椒，翻炒變色。

9. 加入葱段，翻炒幾下。

10. 炒均勻可以裝盤。

11. 吃飯啦！

小貼士

豆瓣醬，甜麪醬，生抽看自己口味適量放，不要多加，不然會鹹，不用加鹽。