這個滷汁可以滷菜、滷蛋、滷肉
用料
| 雞爪 | 10-20只 |
| 雞翅 | |
| 雞腿 | |
| 牛肉 | 一塊 |
| 雞胗 | |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香葉 | 3-4片 |
| 冰糖 | 3-4 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 幹辣椒 | 20個 |
| 鹽 | 3勺 |
| 生薑 | 2個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 豆蔻 | 2個 |
| 麻椒葉 | 2片 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 青紅花椒 | 一把 |
滷麻辣雞爪的做法
雞爪剪指甲浸泡血水後冷水加料酒焯水去浮沫後清洗乾淨
![滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第2張]( "滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第2張")
鍋里加以上調料
![滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第3張]( "滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第3張")
加水到能淹沒雞爪滾開
![滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第4張]( "滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第4張")
倒在琺琅鍋裏小火燉到軟爛 泡一晚更入味
![滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第5張]( "滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第5張")
琺琅鍋燉的雞爪特別爛
![滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第6張]( "滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第6張")
還可以加一些素菜
![滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第7張]( "滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第7張")
特別辣 不能吃辣的少放一點辣椒🌶️
![滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第8張]( "滷麻辣雞爪的做法步驟圖，滷麻辣雞爪怎麼做好吃 第8張")
滷麻辣雞爪
滷
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