滷麻辣雞翅

用料  

滷麻辣雞翅的做法  

1. 將洗好的雞翅（鴨翅）放入燒開的水中，煮三分鐘，撈出用冷水沖洗乾淨後瀝乾。

2. 薑切片

3. 煮鍋中加入1000克水，再將滷料，花椒，薑片，幹辣椒，生抽，老抽，糖，鹽放入，大火煮開

4. 將瀝乾的雞翅（鴨翅）放入滷水中，中火煮五分鐘後開小火煮十分鐘，使滷味滲透入骨。

5. 煮好後，將滷水瀝出放入冰箱，可下次再用。

6. 最後將雞翅裝入盤中即可食用了。

小貼士

味道不錯，辣味十足，不喜歡吃辣椒的可以不放。
注意⚠️雞翅焯水後一定用冷水多清洗幾遍，去掉腥味。