煎梅頭肉西式&中式

用料  

煎梅頭肉西式&中式的做法  

1. pork shoulder  
   豬上肩肉，也叫梅頭肉

2. 迷迭香剪成段
   大蒜拍扁

3. 肉裏面加入海鹽，黑胡椒碎，橄欖油，迷迭香，大蒜拌勻

4. 放入袋子裏面，醃1小時

5. 土豆去皮，用鹽水煮熟後，切大塊，趁熱拌入黃油和黑胡椒碎

6. 鐵板燒熱，放入土豆，中火煎

7. 保持中火
   再加入多一點黃油，大蒜，迷迭香
   待土豆煎的差不多了，就推到一邊，保温

8. 保持中火
   把醃好的豬肉直接煎
   不要急着翻面，待豬肉的一面煎到上色，再翻面

9. 保持中火
   煎另一面，煎到熟即可

10. 裝盤
    把土豆和大蒜放在盤的一邊，把煎過的迷迭香葉子弄點下來，撒在土豆和大蒜上
    在豬肉上點綴新鮮的迷迭香
    
    

11. 把豬上肩肉，斜切片

12. 加油和鹽醃一下

13. 再把豬肉片鋪在烤網上

14. 烤箱預熱220度，上下火
    放入豬肉烤15分鐘，翻面再烤到上色即可

15. 裝盤後撒上孜然和辣椒麪

小貼士

中式&西式總有一款適合你的胃😂