辣滷翅尖

老婆特別喜歡吃翅尖，閒在家裏沒事就點外賣，什麼周黑鴨 留夫鴨 絕味 久久啥的可沒少吃。為了讓老婆吃上健康美味的零食，我試着做了一回紅燒翅尖偏滷味一點的，一下子征服了老婆味蕾，嚷着天天要吃……所以分享給大家，看看能不能征服你家那口子！

用料  

辣滷翅尖的做法  

1. 具體多少個我沒數，我們這邊翅尖7.5一斤，我買了10塊錢的。買回家先用清水沖洗一遍，然後冷水下鍋，加入葱結，薑片，倒入適量料酒，幾滴白醋，大火煮開後再煮兩分鐘。然後濾水將翅尖放入冰水使其收縮，再次沖洗幹緊瀝乾備用。

2. 準備好配料……蒜頭準備五顆左右，厚薑片5片，小米椒三五顆，能吃辣的多加。八角 桂皮 花椒 草果 幹辣椒洗乾淨備用

3. 冷鍋下油，開小火，下入配料，炒香

4. 倒入瀝乾水分的翅尖，繼續翻炒，讓香料油覆蓋每個翅尖。

5. 依次倒入適量黃酒，生抽，老抽，中火翻炒，入味上色。

6. 加入温水，以蓋過翅尖為準。然後大火燒開，加入白芷，小茴香，丁香，香葉，稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋轉小火燜煮。

7. 小火燜煮了35分鐘後，開中火，加入大蒜，拿開鍋蓋，繼續燒5分鐘，然後大火收汁

8. 美味到停不下來，軟糯到抿一口骨頭就吐出來了😋