蒜香煎香腸

用料  

蒜香煎香腸的做法  

1. 豬肉香腸一段兒，切成厚片，厚度大約5毫米，或者隨自己的感覺來切，反正，只要自己喜歡就成，稍微厚一點或者薄一點又有什麼關係呢，呵呵

2. 把切好的香腸，直接擺入煎鍋，用中火來煎，不需要放油，直接煎就可以，因為香腸會煎出很多油的

3. 在煎香腸的同時，把一小把香菜和兩瓣兒蒜切碎，等到香腸的兩面都煎出好看的棕色的時候，就盛出來，放在廚用紙巾上瀝乾香腸上的油

4. 把鍋裏煎香腸的時候煎出的油倒掉，洗乾淨鍋並且擦乾水分，倒入一匙橄欖油，倒入蒜末和香菜末，中小火稍微翻炒一下，然後，倒入煎好的香腸

5. 翻炒均勻，待香腸片的兩面都沾滿了香菜末和蒜末，盛出就好了

小貼士

我喜歡在油還冷着的時候，就把蒜末丟下鍋，覺得這樣蒜味能夠更好地滲透到油裏去。